Tiramisu - the real deal!

Ingrediente:
 Crema:
250 grame mascarpone
2 ouă
3 linguri zahăr pudră
2 linguri rom (sau lichior migdale)
cafea tare(pentru însiropat)
coaja rasă de la o lămâie
1/2 lingură suc lămâie
migdale
cacao
Blat:
6 ouă
6 linguri zahăr
6-7 linguri făină
1 plic praf copt stins cu lămâie
1 lingură ulei

1. Încălziţi cuptorul la 180 de grade Celsius, şi pregătiţi o tavă cu dimensiuni 27cmx22cm(sau şi una mai mare, în caz că nu aveţi aceste dimensiuni, caz în care blatul va fi tăiat în două, pe vertical).
2. Separaţi albuşurile de gălbenuşuri. Acestea din urmă se amestecă cu praful de copt stins şi se pun deoparte. Albuşurile le batem spumă cu un vârf de sare, iar când s-au întărit, adăugăm zahărul şi batem în continuare, până când acesta se dizolvă. Gălbenuşurile le punem, unul câte unul, în spuma de ou, amestecând  încet. La fel procedăm şi cu făina. Punem compoziţia în tava unsă cu ulei şi tapetată cu hârtie de copt şi o dăm la cuptor 25 minute, sau până când trece testul scobitorii. Lăsăm blatul să se răcească şi ne ocupăm de cremă.
3. Separăm  gălbenuşurile de albuşuri. Punem gălbenuşurile într-un vas, adăugăm  2 linguri de zahăr pudră şi le amestecăm până când acestea îşi schimbă consistenţa şi culoarea. Adăugăm coaja şi sucul  de lămâie, precum şi romul sau esenţa de migdale. Peste compoziţia obţinută turnăm 250 grame mascarpone şi continuăm să amestecăm cu mixerul până când crema se leagă (dacă doreşti se pot adăuga în această compoziţie migdale tăiate bucăţi). Albuşurile se bat spumă cu 1 lingură zahăr pudră şi se încorporează încet, lingură cu lingură.
4. Blatul răcit se taie în două, pe orizontală. Partea de jos se însiropează cu cafea tare, se adaugă 2/3 din cremă şi deasupra se pune cealaltă jumătate de blat, de asemenea însiropat. Se pune restul cremei şi se pudrează cu cacao. Se dă la frigider minimum o oră.

Să vă fie bine!
Sfat: Daca nu aveţi timp şi chef să coaceţi blatul, puteţi folosi pişcoturi din comerţ.