Fursecurile copilariei

 

Această rețetă mă readuce în vremurile copilăriei.  Pentru mine, cele mai bune fursecuri crocante, și totuși foarte fine, ușor acrișoare și atât de simplu de pregătit. 

Când eram copil, nu se prea găseau dulciuri de cumpărat și îmi aduc aminte, de parca a fost ieri, de pregătirile anterioare vacanței la mare. Mama pregătea mâncarea pentru drum și, bineînțeles,  desertul aferent. Pregătea fie turtă dulce (rețeta de aici ) fie aceste minunate fursecuri, iar noi, copiii, ajutam cu ce puteam. Oricum era mare bucurie în casă și fiecare contribuia cu câte ceva. 

Ingrediente:

• 500 grame făină 
• 180 grame unt sau margarină 
• 100 grame untură (daca nu aveți, puteți folosi unt sau margarină)
• 1 ou
• 2 gălbenușuri 
• 3 pliculețe zahăr vanilinat sau 1 linguriță esență de vanilie 
• 1 praf de copt
• 190 grame zahăr pudră 
• Coajă de la 2 lămâi 

Mod de preparare:

1. Se încălzește cuptorul la 200 grade Celsius.

2. Se amestecă, cu un robot de bucătărie, untul rece, de la frigider, cu făina și untura, până când compoziția devine fărâmicioasă,  ca nisipul. Dacă nu aveți robot de bucătărie, atunci puteți folosi ingredientele de la temperatura camerei, ca altfel durează prea mult pana când reușiți sa le amestecați.

3. Se adaugă praful de copt, oul și gălbenușurile, zahărul pudră, zahărul vanilinat și coaja de lămâie.  Se amestecă f puțin,  doar până când se leagă ingredientele.

4. Pe o planșă bine presărată cu făină  se

întinde o foaie relativ subțire. 

5. Se taie ce forme preferați.

6. Se așează biscuiții intr-o tavă, cu spațiu între ei și se coc timp de 9-10 minute. Ei vor fi încă albi, dar dacă parte de jos este puțin roză, este ok, căci se vor întări când se vor răci.

7. Se ia un fursec, se unge cu gem și peste el se așează cel de-al doilea fursec. Se procedează la fel și cu restul.

Sunt absolut delicioși, se topesc în gură! 

Sa va fie bine, iar dacă i-ati încercat, sa îmi dați de știre!