Prajitura albinita

 

Aceasta rețetă este una clasică și foarte bună. Crema pufoasă de unt și griș, îmbinată cu gemul acrișor și cu foile cu miere se topesc în gură.  Nu e dificil de pregătit și dacă faceți  foile în avans se face f repede.

În orice caz, eu zic că merită efortul, e o delicatesă 😋. 

Ingrediente foi:

• 400 grame făină 
  
  
  
• 100 grame unt
• 4 linguri de miere, fiarta și lăsată să se răcească 
• 100 grame zahăr 
• 2 ouă 
• 1 linguriță bicarbonat stins cu lămâie 
• 1-2 linguri smântână, dacă e nevoie

Ingrediente crema:

• 500 ml lapte
• 120 grame griș 
  
  
  
• 200 grame unt
• 150 grame zahăr pudră 
• 2 ouă 
• Coajă și zeama de la 1 lămâie
• În plus 200-300 gem acrișor 

Mod de preparare:

1. Prima dată pregătim foile. Amestecăm făină cu untul, zahărul,ouăle, mierea și bicarbonatul. Se frământă ușor,iar dacă aluatul este prea vârtos se mai adaugă 1-2 linguri de smântână.  Se lasă la frigider pt minim 30 de minute.

2. Din aluat se pregătesc 4 foi, care se coc pt 8-10 minute, în cuptorul preîncălzit la 180 grade 

celsius,  pe fundul unei tăvi cu dimensiune de cca 25/35. 

3. Între timp pregătim crema. Amestecăm laptele cu grisul și îl fierbem până se îngroașă. Adăugăm coaja de lămâie.

4. După ce s-a răcit puțin, adăugăm 2 gălbenușuri  și amestecăm bine. Adăugăm sucul de lămâie. 

5. Albuşurile le batem spumă cu 2 linguri de zahăr. 

6. Untul, la temperatura camerei, îl amestecăm cu zaharul pudră, până devine cremos.

7. În grișul răcit adăugăm,  lingură cu lingură crema de unt, amestecând f bine.

8. La final, adăugăm albușurile bătute spumă. Crema se lasă la frigider pt 30 de minute.

9. Montăm prăjitura: 1 foaie, 1 strat crema, 1 foaie, 1 strat gem, 1 foaie ,1 strat crema, 1 foaie.

Se lasă la frigider pt câteva ore sau peste noapte. 

Se pudrează cu zahăr pudră și se servește după preferințe. 

Să vă fie bine!