Işlere (Biscuiţi cu ciocolata)

Această reţetă nu este foarte uşor de realizat şi ar fi indicat să ai o mamă, o soră sau o prietenă care să te ajute. Deci, dacă aveţi chef de socializare în timp ce gătiţi, aceasta este reţeta pe care ar trebui să o faceţi! Din ingredientele de mai jos ies destul de multe işlere, deci puteţi înjumătăţi cantităţile dacă nu aveţi o familie numeroasă. Atenţie! Creează dependenţa! (mă refer la prăjiturele).
 Ingrediente:
Pentru biscuiţi:
600 grame făină
400 grame margarină
3 gălbenuşuri
1 linguriţă bicarbonat stins cu lămâie
1 plic zahăr vanilat
250 grame zahăr
plus smântână sau iaurt
Crema:
3 ouă
2 pachete unt
6 linguri zahăr
1 lingură cacao
2 ciocolate cu lapte
Glazură:
3 linguri zahăr
2 linguriţe cacao
50 grame unt
4-5 linguri apă
100 grame ciocolată cu lapte

 Mod de preparare:

1. Preîncălziţi cuptorul la 180 grade Celsius.
2. Pentru biscuiţi se amestecă prima dată ingredientele uscate la care se adaugă cele umede (gălbenuşuri, margarina) şi se frământă bine. Această compoziţie va avea o consistenţă mai densă şi de aceea trebuie adăugată smântână sau iaurt, până când devine mai moale şi mai maleabilă. Se întinde o foaie de 3-4 mm şi se taie cu diferite forme sau cu gura unui pahar. Se aşază în tava dată cu ulei şi tapetată cu făină și se dau la cuptor 10-15 minute, până devin aurii. Îi lăsăm să se răcească şi preparăm crema.
3. Cele 3 gălbenuşuri se amestecă cu 3 linguri zahăr, apoi se adaugă 1 lingură cacao şi 1-2 linguri apă; se pun pe foc mic  să fiarbă, cam 5 minute. Se ia de pe foc şi se adaugă ciocolata ruptă bucăţele. Crema ar trebui să aibă consistenţa unei smântâni mai groase. Dacă este prea tare, se mai poate adăuga un pic de apă. Se lasă să se răcească.
4. Untul se freacă spumă şi se toarnă, lingură cu lingură, în crema de ou care s-a răcit în prealabil, amestecând cu grijă.
5. Cele 3 albuşuri se bat spumă cu 3 linguri de zahăr (puteţi pune mai mult zahăr dacă doriţi) şi se toarnă, amestecând uşor, de sus în jos, lingură cu lingură, în crema de unt. Aveţi grija, dacă vedeţi ca aceasta se taie, nu mai puneţi restul albuşului!
6. Pe fiecare biscuite se pune crema şi se acoperă cu alt biscuite, presând uşor.
7. După ce aţi umplut toţi biscuiţii, faceţi glazura punând zahărul, cacaoa, untul şi apa într-o crăticioară pe foc mic, amestecând continuu, iar la final se adaugă ciocolata.
8. Se unge fiecare biscuite cu glazură şi se lasă la cald până a doua zi (asta pentru a le da răgaz biscuiţilor să se înmoaie), după care se păstrează la rece.

Să vă fie bine!