Paine artizanala-fara framantare

 

    Dacă nu sunteți mare fan frământare, dar vă doriți o pâine de casă, ca la bunica, aceasta este rețeta ideală. Toată procedura este întinsă în timp, dar nu este deloc dificil de realizat și rezultatul final merită orice așteptare.

    Iar atunci când scoateți pâine din cuptor, parcă nu te poți opri din mâncat. Coaja este crocantă, rumenă, proaspătă, iar interiorul crescut perfect! Din păcate e imposibil de descris în cuvinte cât este de bună această pâine, dar cred ca merită să încercați. Chiar dacă nu ați mai preparat vreodată pâine, sau dacă singura frământare la care ați asistat a fost cea de la mașina de făcut pâine :), sigur această rețetă o să vă placă, iar rezultatul este m-i-n-u-n-a-t!

Mai jos⬇️  v-am pregătit un video, ca să vedeți și auziți cât este de crocantă și savuroasă 😋

    Această rețetă am găsit-o pe pagina aceasta, e a unui italian care locuiește în Australia, dar care are rețete simple, tradiționale și foarte gustoase. 

Ingrediente :

• o jumătate de linguriță de drojde proaspătă (ceva mai mare ca o alună) sau 3 grame drojdie uscată
• 300 ml apă
• 400 grame făină
• 1 lingură sare
• opțional - 1,2 lingurițe tărâțe de grâu

Mod de preparare:

1. Amestecați cu o lingură toate ingredientele, până se omogenizează. 

2. Puneți compoziția rezultată într-un vas pe care îl acoperiți cu folie de plastic și un șervet de bucătărie. Lăsați aluatul la temperatura camerei pentru 6-8. 

3. Apoi puneți aluatul la frigider pentru 10-12 ore.

4. Scoateți aluatul de la frigider și îl așezați pe blatul de lucru, pudrat înainte cu făină. Aluatul se împăturește ca pentru foietaj, de mai multe ori, până când devine suficient de dens și are forma unei pâinici. Aveți grijă să nu se lipească de blatul de lucru, puteți adăuga făină cat e necesar.

5. Așezați aluatul pe un șervet de bucătărie pudrat cu făină, îl acoperiți cu un alt șervet și îl lăsați 2 ore la temperatura camerei.

6. Preîncălziți cuptorul la 250 grade Celsius. Introduceți o oală cu capac să se încingă, de preferință de tuci sau cu pereți groși (eu utilizez o oală de inox 🙊). Aveți doar grijă să nu aibă părți din plastic, pentru că se vor topi.

7. Reduceți temperatura cuptorului la 230 grade celsius, puneți aluatul în oala fierbinte și, cu o lamă sau un cuțit ff ascuțit, crestați o cruce. Puneți capacul peste oală (dacă nu aveți un capac potrivit, puteți pune folie de aluminiu) și o bagați la cuptor pentru 30 - 40 de minute. După acest interval, o scoateți din cuptor, îndepărtați capacul și o mai lasați la cuptor până devine rumenă, pentru încă 15-20 de minute.

 

Atât de simplu! 😊

Să vă fie bine!

 Rețeta adaptată de aici.