Carrot cake aerat și aromat

Un carrot cake sau tort de morcovi pufos, aerat, cu o cremă foarte simplu de realizat și absolut delicoasă.

Am încercat numeroase rețete de carrot cake. Mi se pare o prăjitură delicioasă, dar, din păcate, din tot ce am testat nimic nu a fost așa cum mi-am dorit - adică un blat dens, dar totuși pufos și aerat.

Dar nu am renunțat, știam că trebuie să existe o rețetă care să fie exact cum îmi doresc. Am tot mixat  ingrediente, am pornit de la o rețetă, am modificat și, într-un final glorios, am descoperit rețeta de mai jos, pe care am zis că e musai să v-o împărtășesc.

Da, crema de carrot cake este albă, dar eu am folosit un pic de colorant alimentar, pentru că mi-am dorit un aspect mai vesel. Dar voi nu e musai să îl folosiți, vă asigur că este o cremă delicioasă, indiferent de culoare! Eu am făcut și refăcut rețeta și m-am jucat cu diverse combinații de culori, după cum lesne observați. 😊

 Ingrediente 

Blat:

• 1pahar iaurt (125 grame)
• 3 oua mari sau 4 mai mici
• 2 pahare* zahăr (puteti pune mai puțin)
• 3/4 pahar ulei
• 2 pahare și jumătate de făină (sau pănă când capătă consistența aluatului pentru chec)
• 1 plic praf de copt
• 1 lingurință esență vanilie/portocală
• 1/2 linguriță scorțișoară
• 1/4 linguriță cardamon
• 1/4 linguriță nucșoară
• 1 vârf sare
• 2-3 morcovi medii, curățați, răzuiți mărunt și storși
• Opțional, un pumn de nuci tăiate

*Se va utiliza același pahar pentru măsurarea tuturor ingredientelor. Eu utilizez paharul de iaurt ca sistem de măsurare 😊

Crema

• 600 grame cremă de brânză (eu folosesc Goldessa, de la Lidl)
• 150-300 grame zahăr pudră (în funcție de cât de dulce preferați)
• 150 grame unt cu minim 82% grăsime
• Esență de portocală

Mod de preparare:

1. Preîncălzim cuptorul la 180 grade Celsius.
2. Batem ouăle împreună cu zahărul până își dublează volumul si devin albe. Adăugăm uleiul și mixăm în continuare. Ulterior adăugăm și iaurtul.
   
3. Amestecăm ingredientele uscate și apoi le încorporăm în compoziția umedă, mixând ușor, cu mișcări largi. Avem grijă să nu amestecăm prea mult.
4. La final adăugăm morcovii răzuiți mărunt și nucile, dar avem mare grijă să nu amestecăm prea mult, altfel compoziția se va lăsa.
5. Punem compoziția într-o tavă cu diametrul de 26 cm și lăsăm la cuptor pentru 35-45 min, sau până când trece testul scobitorii.
6. Până când blatul se răcește, trecem la prepararea cremei.
7. Mixăm untul de la temperatura camerei cu zahărul pudră (adăugați zahărul treptat, până considerați că este suficient de dulce). Adăugăm și crema de brânză, tot la temperatura camerei. E foarte important ca untul și crema de brânză să fie la temperatura camerei.
8. Feliem blatul în 2 sau 3 părți, inserăm crema și decorăm tortul.

Să vă fie bine!