Saratele crocante si fragede cu brânză

Tatălui meu îi plăceau foarte mult sărățelele și își dorea mereu să fie pregătite în casă. A venit într-o zi cu rețeta luată de pe net, deși, în acele vremuri, utilizarea internetului pentru rețete nu era foarte uzitată nici de gospodine, darmite de un bărbat. Dar tata își dorea, iar penru că mama nu avea rețetă, i-a adus-o el. Dar biata mamă, nu avea timp și de muncă și de prăjituri și gătit și și de sărățele. Așa că, atunci când am crescut, le pregăteam noi pentru tata. Iar el era nespus de bucuros și ronțăia fericit la el, în timp ce ne lăuda necontenit pentru cât sunt de gustoase.

Îmi pare tare rău că nu am avut această rețetă cât timp el trăia, că tare mult i-ar mai fi plăcut. Cum sunt aceste sărățele? Eu zic că sunt perfecte și parcă mai bune cu cât stau mai mult. Sunt crocante, așa cum ar trebui să fie sărățelele, dar, în același timp și fragede, untura le dă o textură aparte. Și bonus, se fac foarte repede și nu există riscul să nu vă reușească.

Ingrediente:

• 
  600 grame făină
• 230 grame untură sau unt min. 82% grăsime 
• 1 ou
• 2 lingurițe de sare
• 100 grame smântână
• 10 grame drojdie uscată sau o jumătate cub drojdie proaspătă
• 100 grame cașcaval ras sau alt tip de brânză, de preferat să fie maturată
• 50 ml lapte călduț cu 1/2 linguriță zahăr
• apă rece dacă e necesar

Mod de preparare:

1. Drojdia se pune în laptele călduț amestecat cu zahăr și se lasă 10 minute la
dospit.

2. Făina se amestecă cu untura, apoi se adaugă oul, sare, smântâna, cașcavalul ras și la final drojdia. Nu trebuie frământat mult, când se leagă ingredientele, este gata.

3. Dacă aluatul vi se pare prea tare se poate adăuga apa rece, până se obține consistența dorită. 

4. Se întinde o foaie mai groasă, se taie cu orice forme doriți și se unge cu gălbenuș de ou. Deasupra se presară sare, mac sau chimen. 

5. Se coc în cuptorul preîncălzit la 160 grade Celsius, cu ventilație,  pentru 20-30 de minute sau până capătă o culoare rozalie.

Am realizat și un scurt video, ca să vedeți mai bine cât sunt de faine 😊😋

Să vă fie bine!