Sos caramel cremos

Recunosc, mie nu îmi plăcea deloc caramelul, dar fetița mea îl adoră. Așa că, am căutat rețete cu sosul caramel, dar care să fie unul cremos, să nu șimți prea tare gustul de zahăr caramelizat, să aibă și gust de lapte, deci ceva mai special.

Nu am găsit o rețetă perfectă pentru sosul caramel, dar, am adaptat și am improvizat, până am reușit să obțin sosul de caramel care îmi place și mie.

Ingrediente:

•  200 grame zahăr tos
• 150 grame unt - min 80% grăsime
• 200 ml frișcă lichidă 
• opțional sare

Mod de preparare:

1. Se pune zahărul într-o cratiță cu fund subțire (nu recomand utilizarea unei cratițe cu fund dublu), la foc iute. Când începe să se topească zahărul, amestecăm cu grijă cu o lingură, pentru a nu se arde zahărul si a deveni amar. Trebuie foarte mare grijă în această etapă, supravegheați în permanență cratița.

2. După ce zahărul s-a topit, adăugăm 50 de grame de unt, și amestecăm până cand untul se încorporează în zahărul topit.

3. Adăugăm frișca lichidă, încălzită ușor în prealabil. Amestecați cu grijă, până se încorporează și devine cremoasă.

4. La final, adăugăm și restul de unt și fierbem totul pentru 2,3 minute.

5. Lăsăm să se răcească, după care se pune în borcan și se păstrează la frigider. 

 

Este un deliciu, servit cu înghețată de vanilie, rețeta aici,  sau în orice combinație preferați 😋😋😋

Să vă fie bine!