Prăjitura Monica - cu nucă şi vişine

 Cred că majoritatea gospodinelor au finalizat pregătirile de Crăciun, dar nu puteam lăsa  să treacă această sărbătoare fără a vă împărtăși  această reţetă a mamei mele, care este foarte uşor de făcut. Trebuie doar să specific faptul ca eu folosesc un cuptor electric, care reacţionează diferit faţă de cel pe gaz.
Ingrediente:
Aluat:
250 grame făină
100 grame zahăr
100 g margarină/unt (dacă aveţi, ideal este să folosiţi 50 de grame untură şi 50 de grame margarină sau unt)
1/2 linguriţă bicarbonat de sodiu stins cu lămâie
1 ou
arome: coajă de lămâie, vanilie
dacă e necesar, adică aluatul nu se leagă, se mai poate adăuga apă minerală, smântană sau iaurt, în funcţie de ce aveţi la îndemână
Pentru umplutură:
250 de grame nucă măcinată
1 borcan  (250 ml) dulceaţă de vişine
5- 6 ouă
250 g zahăr

1. Încălzim cuptorul la 180 grade Celsius
2. Amestecăm ingredientele pentru aluat, iar dacă compoziţia este prea tare şi nu se leagă (trebuie să întindem două foi), se mai poate adăuga puţină apă minerală, smântană sau iaurt
3. Împărţim aluatul în două şi întindem o foaie pe care o aşezăm într-o tavă unsă cu ulei şi tapetată cu făină. punem peste aceasta dulceaţa de vişine
4. Pentru umplutură, batem albuşurile spumă cu un varf de cuţit de sare
5. După ce acestea s-au bătut, adăugăm zahărul şi mixam până când s-a dizolvat aproape complet, şi la final adăugăm nuca în ploaie, dar nu mai utilizăm mixerul, ci o lingură de lemn
6. Punem umplutura în tava pregătită anterior şi acoperim cu cea de-a doua foaie, pe care o găurim cu furculiţa 
7. Introducem tava la cuptor pentru 30-40 min, sau până când prăjitura capătă o culoare rozosină :)

 

După ce s-a răcit, se poate face o glazura din ciocolată topită pe abur cu 1 lingură ulei, sau dacă vă grăbiţi, se poate face o glazură rece din  8 linguri zahăr praf, 2 linguri cacao, 3 linguri ulei şi 3-4 linguri apă fiartă, pe care le mestecați energic.

  Să va fie bine!